Topinambours et Tonic : decouvrez 5 cocktails creatifs a base de topinambour

Le topinambour est un légume ancien souvent méconnu du grand public. Pourtant, il offre une saveur délicate qui peut s’intégrer parfaitement dans diverses recettes sucrées ou salées. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir cinq cocktails créatifs et originaux, utilisant cet ingrédient surprenant.

1. Le Topi-Tonic

Ce cocktail rafraîchissant inspiré de ce site associe le goût subtil des topinambours à l’amertume du tonic. Pour réaliser cette boisson, commencez par préparer un sirop de topinambour :

Sirop de topinambour :

– Épluchez et coupez en dés 300 g de topinambours. – Faites cuire les dés dans 500 ml d’eau avec 150 g de sucre pendant environ 20 minutes. – Laissez refroidir puis mixez le tout et filtrez pour obtenir un sirop liquide.

Assemblage du cocktail :

– Remplissez un verre de glaçons. – Ajoutez 4 cl de gin. – Versez 2 cl de sirop de topinambour. – Complétez avec du tonic frais et mélangez délicatement. – Décorez avec une tranche de citron et quelques feuilles de menthe.

2. Le Velouté de Topinambour au foie gras

Ce cocktail chaud et onctueux est un véritable régal pour les amateurs de saveurs gourmandes. Réalisez d’abord un velouté :

Velouté de topinambours :

– Pelez et coupez en dés 500 g de topinambours. – Faites cuire les légumes dans un bouillon de volaille pendant environ 25 minutes. – Mixez le tout avec de la crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse.

Assemblage du cocktail :

– Versez 6 cl de velouté chaud dans un verre. – Ajoutez 4 cl de vodka. – Déposez délicatement une quenelle de foie gras sur le dessus. – Parsemez de quelques grains de fleur de sel et poivre du moulin.

3. Le Spritz Topi

Inspiré du célèbre Aperol Spritz, ce cocktail mêle la douceur des topinambours à l’effervescence du Prosecco. Pour le réaliser :

Assemblage du cocktail :

– Remplissez un verre de glaçons. – Ajoutez 4 cl de sirop de topinambour (voir recette n°1). – Versez 6 cl de Prosecco bien frais. – Complétez avec de l’eau gazeuse et mélangez délicatement. – Décorez avec une rondelle d’orange et une olive verte.

4. Le Topi-Cola

Pour les amateurs de cocktails sucrés, cette recette associe le goût original des topinambours à une boisson incontournable : le cola.

Assemblage du cocktail :

– Remplissez un verre de glaçons. – Ajoutez 4 cl de rhum ambré. – Versez 2 cl de sirop de topinambour (voir recette n°1). – Complétez avec du cola bien frais et mélangez délicatement. – Décorez avec une cerise confite ou une tranche de citron vert.

5. Le Topi-Mojito

Enfin, pourquoi ne pas revisiter le célèbre Mojito en y ajoutant une touche de topinambour ? Voici la recette :

Assemblage du cocktail :

– Dans un verre, écrasez légèrement quelques feuilles de menthe fraîche avec une cuillère à café de sucre roux. – Ajoutez des glaçons puis versez 4 cl de rhum blanc. – Versez 2 cl de sirop de topinambour (voir recette n°1). – Complétez avec de l’eau gazeuse et mélangez délicatement. – Décorez avec une branche de menthe et un quartier de citron vert.

Ces cinq cocktails originaux mettent en valeur le goût unique et délicat des topinambours. Ils vous permettront de surprendre vos convives lors de vos prochaines soirées et d’explorer de nouvelles saveurs.