Pâtisser à la maison nécessite d’avoir un certain nombre de matériels à disposition. Parmi ceux-ci, les moules à gâteaux sont des incontournables. Il en existe de différents types et de différentes formes. Alors, quel moule choisir ? Découvrez dans cet article, quelques types de moules ainsi que les avantages qu’ils offrent.
Les moules en fer
Ce sont les moules les plus anciens. Conçu avec des tôles en acier de très faible épaisseur, avec un recouvrement en étain, ce type de moules favorise une excellente cuisson. En effet, le matériau de fabrication est un bon conducteur de chaleur. De plus, il est résistant. Cependant, il est important de l’enduire de beurre avant d’y mettre la préparation, afin d’éviter que le gâteau se colle au moule lors de la cuisson.
Les moules en acier revêtus
Ce sont les moules utilisés de façon générale. Ceci est dû à leur prix très accessible, ainsi que des avantages qu’ils ont à être utilisés. Excellent conducteur de chaleur, ils permettent d’avoir une cuisson parfaite et homogène. De plus, grâce à leur revêtement, le geste du démoulage est se déroule sans encombre. Plus encore, leur entretien reste très facile.
Les moules en silicone
Ce type de moules est la star du moment : la touche de modernité en pâtisserie. En plus d’être faciles à entretenir, ils présentent une grande résistance à la chaleur. Cela dit, ils peuvent supporter des températures allant au-delà de 240 °C. Et inversement, des températures en dessous de -60 °C. C’est d’ailleurs pour cela que, aussi bien amateurs que professionnels y font recours. Un autre avantage, il n’est pas nécessaire de graisser un moule en silicone avant usage. Le matériau permet de démouler très facilement le gâteau. Ces moules peuvent être utilisés pendant longtemps.
Ces différents types de moules existent en plusieurs modèles et tailles sur le marché. Il vous appartient de faire le choix qui vous convient.
